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Un viaggio nel mondo della carne dalle più prestigiosi carni europee alle carni a Km 0 come la Marchigiana.
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Telese Terme (BN) Piazza Ferrovia, 5
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In breve

LA NOSTRA STORIA

Una lunga tradizione firmata famiglia Maddaloni dal 1947 esperti nella selezione e lavorazione delle migliori carni.
Da un idea di Vittorio Maddaloni nasce CARNALE BRACERIA
Le migliori carni da quelle a km 0 ad una rinomata selezione nazionale ed estera.
Dai crudi ai battuti alle tartare ed i carpacci, e poi vieni a scoprire i formaggi ed salumi artigianali e non che selezioniamo con grande attenzione
CARNELE BRACERIA con ricca selezione di vini è a Telese Terme (BN) in piazza ferrovia 5

Ristorante Braceria a Telese Terme
carnale braceria dove mangiare il kobe in Campania
Vittorio Maddaloni
solo il meglio

Ingredienti Selezionati

Da Carnale Braceria troverete non solo le migliori carni Nazionali ed Estere, tutti i nostri piatti sono preparati con materie prime accuratamente selezionate per esaltare ogni sapore.

Sfoglia il nostro Menù
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Sono rimasta veramente estasiata per le bontà che abbiamo degustato, ma la cosa più bella è stato scegliere tra la grande varietà e selezione di vini.

Emma Parlapiano

Mi sono ritrovato alla Braceria Carnale con degli amici ed è stata una piacevole sorpresa, ho mangiato della carne che non avevo mai provato prima, il tutto abbinato ad un servizio di grande qualità.

Marco Pellini

Mai provata una carne così tenera, una braceria di grande qualità, bravi mancava proprio sul territorio.

Mario Andreatti
Vieni a provare

Le Nostre Proposte

Alcune delle nostre proposte  direttamente dal nostro menù, consultalo periodicamente per scoprire tutte le novità.

Patanegra
€ 15.00

Piatto di prosciutto Spagnolo Patanegra Iberico

Carne Salada
€ 12.00

Carne salata marinata per 40 giorni

Selezione di Formaggi
€ 15.00

Un giro per l'Europa assaggiando diverse eccellenze accompagnate da confetture e miele.

Piramide di Genovese
€ 15.00

Pasta secca di Gragnano con Genovese di Marchigiana

Tagliata 2.0
€ 20.00

Controfiletto di marchigiana, rucola fritta, pomodorino confit e croccante al parmigiano.

Carne di Marchigiana alla brace
€/ etto 5.00

Carne a Km 0 prodotta direttamente dal nostro allevamento

Angus Irlandese
€/etto 6.50

Bovino dal manto scuro dal sapore forte e deciso

Patate al forno
€ 3.50

Patate aromatizzate al forno

Consulta anche la carta dei Vini
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Ingredienti Freschi

Le verdure accuratamente selezionate vengono consegnate giorno per giorno

Marchigiana-allevamento-Maddaloni-a-km-0
Il nostro allevamento

La nostra grande passione nonchè la nostra forza un allevamento di Marchigiane

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Olio Evo

L'olio d'oliva viene prodotto con le olive dei nostri terreni

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Selezione di vini

Alla Braceria Carnale troverete una vasta selezione di vini nazionali ed esteri

Non aspettare ...

Prenota un Tavolo

Mentre effettui la prenotazione puoi scriverci se hai esigenze particolari o per qualsiasi altra esigenza

    Cosa ti faremo provare...

    Carne  Salada
    Fritto Carnale
    Vellutata di zucca
    Tartare di Marchigiana
    Selezione di Formaggi
    Elite del Salumiere

    vellutata di zucca

    Una per ogni stagione

    Mafalde Porcini e Salsicce
    Ziti alla Genovese
    Tagliatelle castagne e speck
    Lasagnetta scomposta

    iti alla Genovese di Carnale Braceria

    Non Solo Brace

    Medaglione di Maialino
    Ribs in Salsa Barbecue
    Tagliata di Marchigiana
    Hamburger di Marchigiana

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    Scegli tra la nostra selezione

    Marchigiana ( Prodotto a Km 0 )
    Rubia Gallega
    Angus Spagnola
    Angus Irlandese
    Charra
    Manzetta Danese
    Simmental
    Sashi
    Pirenaica
    Bue Grasso
    AVILEÑA
    Filetto alla Brace 

    manzetta danese della braceria carnale di telese terme

    Per Accompagnare

    Verdure di Stagione Grigliate
    Patate al Forno Aromatizzate
    Chips di Patate
    Insalata Verde / Mista
    Patate Fritte
    Porcini e Patate

    Cosa troverai

    Spumanti
    Champagne
    Bianchi
    Rosati

    Rossi  del territorio (Aglianico, Piedirosso, Barbera, Pallagrello, Sciascinoso

    Rossi di altre regioni (Nebbiolo, Barbera, Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese, Cabernet, Syrah, Sagrantino, Merlot, Montepulciano, Tintillia, Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Nero D’avola, Cannonau, Pinot Nero)

    dal-cero-amarone-valpolicella
    le proposte del

    Nostro Chef

    Da una accurata ricerca delle materie prime, il nostro chef ogni mese prepara nuovi piatti saggiamente calibrati e testati.

    Sfoglia il nostro Menù
    Amore per il territorio

    Amore per la Carne

    Il nostro Chef propone ogni mese un nuovo menù, dando particolare risalto ai prodotti di stagione.

    Vieni a provare le specialità di Carnale Braceria.
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    Telese Terme, Piazza Ferrovia 5
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