Cenone di fine anno 2022 2023
Veglione alla Braceria Carnale
Cenone di fine anno 2022
Trilogia di crudi filiera Maddaloni
Tartare battuta a coltello con uvetta passa pinoli dill
Torroncino di carne salada ripiena di mascarpone affumicata agli agrumi
Carpaccio con maionese al tartufo e croccante alle nocciole
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DUETT
Cannolo con cialdina di pane ripiena al cremoso di bufala e porcini,
Roastbeef con maionese alla barbabietola e spumosa alle castagne
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Risotto all’Amarone
Risotto al salto con Amarone della Valpolicella, spiedino di pralina con guancia di vitello croccante
e fonduta di Blu Stilton
Pacchero gratinato
Ripieno con salsiccia di maialino nero, spuma di cime di rapa, croccante di cipolla e polvere di
olive.
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Filetto alla Wellington
Filetto di Marchigina alla Wellington rivisitato con patanegra accompagnato da patata viola
duchessa, involtino di cavolo cappuccio ripieno con prugna noci e pane azimo.
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Zampone con lenticchie
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Panettone e Spumante
Ogni pietanza sarà accompagnato dal suo vino: Rosato Frizzante azienda 36 Casali, Fiano D'Avellino Terre D' Ora, Valpolicella Ripasso Dal Cero, Barbera D'Alba Ferdinando Principiano, Prosecco.
La serata sarà animata da posteggia Napoletana disco Music e fuochi pirotecnici.
Per info e prenotazioni
Carnale Braceria
Tel.: 377 3848138
